대두유와 팜유의 비누화가 및 요오드가 측정(measurement)
페이지 정보
작성일 20-12-12 17:02본문
Download : 대두유와 팜유의 비누화가 및 요오드가 측정.hwp
사용되는 Wijs시액은 Hanus법의 브롬요오드시액보다 불안정하고 또한 조제법이 복잡한 단점이 있다아 실험에서 적定義(정이) 종말점 부근에서는 뚜껑을 하여 격렬하게 흔들어 CCl 중의 요오드를 물층으로 완전히 옮긴 후 적정을 하여야 정확한 결과값을 얻을 수 있다아
이번 실험에서는 정확한 비누화가와 요오드가를 구하기 위해 공시험을 시행하였다. 그리고 실험조작 시간도 짧다는 장점(長點)이 있다아 하지만 브롬요오드시액을 가한 후 암실에 방치를 할 때 방치시간이 정확하지 않으면 정확한 결과를 얻을 수 없다는 단점이 있다아 Wijs법의 측정(測定) 치는 Hanus법의 측정(測定) 치보다 보통 2-4% 높게 나온다. 그런 다음 10% KI용액 20ml 및 증류수 100ml를 가하여 섞고 0.1N-NaSO로 적정을 하였다. 이 후 0.5N-HCl 용액으로 적정을 하여 소비된 HCl의 양을 측정하였다. 이 후 0.5N-HCl 용액으로 적정을 하여 소비된 HCl의 양을 측정(measurement)하였다. 적정을 하다 용액이 엷은 황색으로 변하면 starch indicator 1ml를 가하고 세게 흔들어 주면서 청색이 없어질 때 까지 적정을 하여 소비된 NaSO 양을 측정(measurement)하였다. 동일한 방법으로 공시험을 실시한 후 계산으로 유지의 비누화가를 구하였다. 동일한 방법으로 공시험을 실시하고 계산으로부터 유지의 요오드가를 구하였다.
O 가열 O
R-O + NaOH ―――→ R―C + R`OH
OR` HO ONa
ester nucleophile 산의 염 alcohol
유지에 alcoholic KOH 용액을 가하한 후 가열하면 Triglyceride는 분해하여 지방산의 칼륨염과 Glycerine으로 된다 비누화가(saponification value : S.V)는 유지 1g을 완전히 비누화하는데 필요한 KOH의 mg 수를 말한다. 검화용 플라스크를 환류냉각기에 연결하여 30분간 가열한 후 냉각시키고 지시약으로 phenolphthalein 3방울을 가하였다. 실험결과 대두유의 비누화가는 211.9813, 요오드가는 147.1533이 나왔고 팜유의 비누화가는 228.8534, 요오드가는 49.4245가 나왔다. 요오드가는 Wijs법을 사용하여 측정(measurement)하였는데 우선 대두유 0.2102g과 팜유 0.5145g을 공전삼각플라스크에 각각 취하였다. 검화용 플라스크를 환류냉각기에 연결하여 30분간 가열한 후 냉각시키고 지시약으로 phenolphthalein 3방울을 가하였다.
요오드가를 구하는 방법에는 Hanus법과 Wijs법이 있는데 이번 실험에서는 Wijs법을 사용하였다. 요오드가는 Wijs법을 사용하여 측정하였는데 우선 대두유 0.2102g과 팜유 0.5145g을 공전삼각플라스크에 각각 취하였다.
Download : 대두유와 팜유의 비누화가 및 요오드가 측정.hwp( 52 )
순서
이번에 실시한 실험은 대두유와 팜유의 비누화가 및 요오드가를 측정하는 것이었다. 동일한 방법으로 공시험을 실시하고 계산으로부터 유지의 요오드가를 구하였다. 實驗결과 대두유의 비누화가는 211.9813, 요오드가는 147.1533이 나왔고 팜유의 비누화가는 228.8534, 요오드가는 49.4245가 나왔다. 비누화가는 유지를 구성하는 지방산의 평균(average)분자량과 반비례하므로 저급지방산 함량이 많은 유지는 비누화가가 크고 고급지방산 함량이 많은 유지는 비누화가가 작다. 일반적으로 비누화가가 유지의 구성지방산의 크고 작음을 추정하는 지표로 사용되는 경우가 많다. 유지의 비누화가를 측정(measurement)하기 위해 시료인 대두유 1.5061g과 팜유 1.5445g을 검화용 플라스크에 각각 취하고 Ethanol에 용해한 0.5N-KOH 용액 25ml를 가하였다. 그런 다음 10% KI용액 20ml 및 증류수 100ml를 가하여 섞고 0.1N-NaSO로 적정을 하였다.
,공학기술,레포트
이번에 실시한 實驗은 대두유와 팜유의 비누화가 및 요오드가를 측정(measurement)하는 것이었다. 시료를 취한 공전삼각플라스크에 CCl 10ml와 wijs시액 25ml을 가하여 섞은 후 한 시간 동안 암소에 방치하였다. 비누화가의 실험에서 공시험에서 소모된 HCl의 양은 시료가 없는 상태에서 다른 물질과 reaction 하고…(To be continued )
설명
비누화가요오드가
레포트/공학기술
다. 동일한 방법으로 공시험을 실시한 후 계산으로 유지의 비누화가를 구하였다. 시료를 취한 공전삼각플라스크에 CCl 10ml와 wijs시액 25ml을 가하여 섞은 후 한 시간 동안 암소에 방치하였다.비누화가요오드가 , 대두유와 팜유의 비누화가 및 요오드가 측정공학기술레포트 ,
대두유와 팜유의 비누화가 및 요오드가 측정(measurement)
1. 실험headline(제목)
2. 요약
3. 서론
4. 재료 및 방법
5. 결과 및 토의
6. 서지사항
Ester 화합물은 일반적으로 염기가 존재할 때 가수분해 되는데, 이 reaction 을 비누화 reaction (saponification)이라고 한다. 이 reaction 을 이용하여 지방으로부터 비누를 만들 수 있는데 비누화 reaction 의 일반적 reaction 메커니즘은 다음과 같다. Hanus법은 할로겐시액의 조제가 비교적 용이하며, 역가의 변동도 적어 장기간 보존에 안정하다. 적정을 하다 용액이 엷은 황색으로 변하면 starch indicator 1ml를 가하고 세게 흔들어 주면서 청색이 없어질 때 까지 적정을 하여 소비된 NaSO 양을 측정하였다. 유지의 비누화가를 측정하기 위해 시료인 대두유 1.5061g과 팜유 1.5445g을 검화용 플라스크에 각각 취하고 Ethanol에 용해한 0.5N-KOH 용액 25ml를 가하였다.